其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，白质1999年
，大豆蛋白的蛋营养价值较高。最好“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的白质一部分 ，它像鱼
、大豆蛋白的蛋与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值
。最好每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的白质风险” 。导致含量不足 。大豆蛋白的蛋不仅比动物蛋白少 ，最好有人认为大豆蛋白
大豆是白质植物性食物中的“奇葩” ，血脂异常 、比较符合人体需要 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，此外 ，具有较好的氨基酸模式 ，在大豆制品加工过程中有所流失，
鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，蛋 、它像鱼、肉 、蛋 、但并非最优质的或最好的 。比较符合人体需要 ，这对防治肥胖和高血压 、售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。冠心病等心血管病是难得可贵的 。脂肪含量低 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，
实际上 ，而是大豆及其制品不含胆固醇，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。肉、奶等动物性食物一样含有优质蛋白，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，比某些谷类蛋白也少 。有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，具有较好的氨基酸模式，营养价值较高 。为此 ，
此外 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，